Cet été, Air France franchit une nouvelle étape dans l’expérience à bord en dévoilant, pour la première fois, une offre de cocktails sur l’ensemble de ses vols long-courriers. La compagnie s’appuie sur le talent du chef mixologue Matthias Giroud, surnommé L’Alchimiste, pour proposer des créations 100 % françaises dans toutes ses cabines de voyage.
Quintessence et L’instant Cassis : deux nouvelles créations à bord
En cabine Business long-courrier, Matthias Giroud a imaginé Quintessence, un cocktail signature qui réinterprète le Boulevardier, grand classique né en France dans les années 1920. Ce cocktail sublime le cognac français, associé à un vermouth rouge, un bitter des Alpes et une touche de figue. Ainsi, il se déguste avec des glaçons à l’apéritif, ou sans glace en digestif.
Pour les cabines Premium et Economy, le chef mixologue a créé L’instant Cassis. Ce cocktail réinterprète le kir cassis, héritier de plus d’un siècle d’histoire. Il associe un vin blanc chardonnay, du cassis de Bourgogne et une note de fleur de sureau français, pour une dégustation florale, douce et fruitée.
L’instant Cassis est proposé dès le 1er juillet lors du service de boissons accompagnant le repas. Par ailleurs, sur les vols à destination et au départ des Caraïbes et de l’Océan Indien, un punch est proposé à la place.
« Ne créez pas pour vous, créez pour vos clients. »
Des ingrédients 100 % français au cœur de chaque verre
Les deux cocktails mettent à l’honneur des ingrédients de qualité 100 % français. Le cognac, le cassis de Bourgogne et la fleur de sureau français illustrent ainsi l’engagement de la compagnie pour le savoir-faire hexagonal. Cette démarche s’inscrit dans la continuité de la collaboration entre Air France et Matthias Giroud.
De plus, Matthias Giroud puise son inspiration dans ses voyages et dispose dans son atelier d’une bibliothèque de plus de 150 saveurs, composée d’herbes, de fleurs et de poivres du monde entier. Cette richesse se retrouve dans chaque création proposée à bord.
- Quintessence : cognac français, vermouth rouge, bitter des Alpes, touche de figue
- L’instant Cassis : chardonnay, cassis de Bourgogne, fleur de sureau français
- Disponible dès le 1er juillet en cabines Premium et Economy
- Un punch proposé sur les vols Caraïbes et Océan Indien
- Des ingrédients 100 % français dans chaque recette
La Première : un triptyque exclusif depuis mars 2025
En cabine La Première, Air France propose une collection encore plus exclusive. Disponible à bord depuis mars 2025 dans un coffret réalisé sur mesure, cette offre réunit trois cocktails signature imaginés par Matthias Giroud. Ce triptyque vise à satisfaire les palais les plus exigeants.
Le premier cocktail, Belle Époque, est amer et zesté. Il revisite le Negroni avec un hydrolat d’orange. Le deuxième, Parfum de France, est un cocktail low alcool doux et fruité, qui se réfère à l’univers du vin avec du Chardonnay, du Muscat, une liqueur de framboise macérée et une touche de verveine.
Le troisième, L’Éveil, est sans alcool, acidulé et épicé. Il est composé de jus de cranberry infusé à la menthe, de jus de citron vert, d’un bouquet aromatique de feuilles et de gingembre. Ainsi, chaque passager trouve une option adaptée à ses préférences.
Un coffret sur mesure pour une expérience sensorielle complète
Le coffret proposé en cabine La Première est réalisé sur mesure. Il réunit les trois cocktails dans un écrin pensé pour refléter le raffinement propre à cette cabine. De plus, l’offre inclut des créations avec et sans alcool, pour répondre à tous les profils de voyageurs.
Par conséquent, la compagnie affirme son positionnement sur la gastronomie liquide à bord, en s’appuyant sur un partenaire reconnu à l’international.
Matthias Giroud, l’Alchimiste au service de la mixologie française
Matthias Giroud débute sa carrière à 16 ans, à Toulouse, au bar Papagayo. Il intègre ensuite le Groupe Bar Fly en 1998, puis devient chef du Buddha Bar, du Barrio Latino et du Barlotti. En 2008, il prend le poste de chef exécutif monde du Groupe Buddha Bar, où il forme des équipes dans plus de 32 pays.
En 2019, il co-fonde L’Alchimiste Drink pour ouvrir une nouvelle ère de la gastronomie liquide. Auteur et conférencier, il collabore avec des grands chefs étoilés ainsi qu’avec l’hôtellerie de luxe. De plus, il défend une politique de zéro-déchet, en utilisant l’intégralité des produits dans ses créations.
Engagé dans une démarche éco-responsable, il veille à adopter des pratiques durables dans ses activités et dans le sourcing des ingrédients. Ainsi, la collaboration avec Air France s’inscrit dans une vision partagée d’excellence et de responsabilité. L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.
