L’Almanach Montmartre : quand la cuisine du chef Léo Giorgis dialogue avec l’art

À quelques pas du Sacré-Cœur, au cœur du 18e arrondissement, L’Almanach Montmartre propose une expérience où la gastronomie ne se limite pas à l’assiette. Dans cette adresse chaleureuse située au 35 rue Ramey, la cuisine française de saison rencontre l’univers artistique grâce au chef Léo Giorgis, qui imagine ses menus comme un dialogue permanent entre saveurs et créations visuelles.

Ici, chaque exposition devient une source d’inspiration. Le restaurant accueille régulièrement des artistes et transforme ses murs en galerie éphémère. Jusqu’au 30 septembre 2026, c’est le travail de la photographe Sylviane Brandouy qui accompagne l’expérience des convives, créant un lien subtil entre l’œil et le goût.

Une table bistronomique entre cuisine et culture

L’Almanach Montmartre revendique une cuisine française contemporaine, généreuse et accessible. Le chef Léo Giorgis travaille des produits frais, soigneusement sélectionnés, avec une attention particulière portée aux saisons.

Sa cuisine cherche avant tout l’équilibre : des assiettes élégantes mais jamais figées, des associations précises et des produits mis en valeur sans être dénaturés.

Dans cette adresse à taille humaine, l’ambiance est à l’image de la cuisine : conviviale, raffinée et sans prétention. Le service contribue largement à l’expérience, avec une équipe attentive et chaleureuse qui accompagne les convives avec naturel.

Un dîner placé sous le signe de la gourmandise

Lors de notre dîner, nous avons découvert une carte qui illustre parfaitement l’identité du lieu : une cuisine française avec des touches créatives, entre tradition et modernité.

En entrée, les bonbons de langoustines donnent immédiatement le ton. Les langoustines en feuille de brick, accompagnées d’une mayonnaise bisquée et d’herbes fraîches, offrent une bouchée délicate et addictive. Une entrée qui se déguste presque « sans faim », tant l’équilibre entre croustillant, fraîcheur et gourmandise fonctionne parfaitement.

Le carpaccio de bar, crème fraîche au citron confit salé et tuile de galette au sarrasin, est une entrée généreuse et raffinée. La finesse du poisson rencontre la vivacité du citron et le caractère du sarrasin, apportant relief et texture à l’ensemble.

Côté plats, la pintade au citron noir et truffe séduit par sa profondeur. Le suprême de pintade rôti est accompagné d’une polenta crémeuse au parmesan, de truffe d’été et d’un jus de viande au citron noir. Une assiette réconfortante et élégante, où la puissance des saveurs reste parfaitement maîtrisée.

Le rouget rôti, fenouil confit et jus de poissons de roche safrané poursuit cette recherche d’équilibre. La cuisson du poisson respecte toute sa finesse, tandis que le jus safrané apporte une belle intensité marine.

Des desserts qui prolongent l’expérience

La fin du repas confirme le soin apporté à chaque étape.

La crème brûlée à la fève tonka joue sur la douceur et les notes légèrement épicées de cette fève aux accents de vanille et d’amande.

La tarte citron meringuée, avec sa pâte sablée, son crémeux citron et sa meringue, apporte une conclusion fraîche et gourmande.

Une adresse à découvrir midi comme soir

L’Almanach Montmartre séduit également par son rapport qualité-prix, notamment au déjeuner.

Le midi, le restaurant propose une formule bistronomique de saison :

• Entrée + plat : 24 €
• Plat + dessert : 24 €
• Entrée + plat + dessert : 27 €
• Entrée ou dessert seul : 9 €
• Plat seul : 19 €

Le soir, le menu propose plusieurs choix d’entrées, plats et desserts :

• Entrée + plat ou plat + dessert : 44 €

L’Almanach Montmartre est un lieu où les disciplines se rencontrent. La cuisine du chef Léo Giorgis raconte une histoire de saisons et de produits, tandis que les œuvres exposées invitent les convives à porter un autre regard sur leur repas.

Dans un quartier où l’art et la création font partie de l’ADN, cette adresse réussit à créer un équilibre rare : celui d’une gastronomie sincère, d’un accueil chaleureux et d’un univers artistique vivant.

L’Almanach Montmartre
35 rue Ramey, 75018 Paris
Cuisine française de saison – Chef Léo Giorgis