%ARABICA : quand le Japon réinvente l’expérience café en France
Dans un univers saturé de chaînes standardisées, %ARABICA s’impose comme une exception. Née à Kyoto en 2014, la marque japonaise conjugue design épuré, rigueur artisanale et café de spécialité d’une qualité rare. Avec déjà plus de 230 adresses dans le monde, elle s’installe progressivement en France, portée par une promesse : offrir au plus grand nombre une expérience à la fois exigeante et accessible.
Le geste avant la machine
Chez %ARABICA, rien n’est laissé au hasard. Les baristas préparent chaque boisson à la main, en respectant l’artisanat takumi, ce savoir-faire japonais qui valorise la précision et la beauté du geste. Machines à espresso haut de gamme, moulins manuels, absence totale d’automatisation : ici, le client voit et comprend ce qu’il boit.
On peut choisir de repartir avec un café fraîchement torréfié, ou attendre dix minutes pour une torréfaction personnalisée. Une rareté dans l’univers du café de spécialité, qui transforme l’achat en véritable expérience immersive.
Kenneth Shoji, le fondateur globe-trotteur
Derrière ce concept, un homme : Kenneth Shoji, né à Tokyo et façonné par le voyage. Élevé dans une famille adepte de l’Esperanto, Shoji grandit avec l’idée que le café peut devenir un langage universel.
Depuis l’ouverture de sa première boutique à Kyoto, il sillonne la planète pour sélectionner les meilleurs grains, imaginer l’architecture des boutiques et garantir un contrôle qualité constant. Chaque ouverture, validée par ses soins, reflète sa vision : allier excellence et sobriété.
Le café comme matière noble
%ARABICA propose un blend maison, assemblage raffiné de différents terroirs, et renouvelle chaque mois un single origin pour les amateurs de rareté. Trois moulins trônent dans chaque boutique : blend, single origin et décaféiné. Les clients peuvent choisir l’origine, la mouture et le degré de torréfaction selon leur goût, qu’ils soient adeptes du filtre, de l’espresso ou du latte.
Paris, vitrine européenne
Après Londres et d’autres capitales, %ARABICA a choisi Paris comme porte d’entrée sur le marché français. Trois boutiques emblématiques y incarnent sa philosophie :
Oberkampf, avec sa façade mêlant bois et pierre, et son comptoir central favorisant l’échange.
Le Marais, petite adresse lumineuse qui fait dialoguer patrimoine parisien et minimalisme japonais.
Carrousel du Louvre, conçue par le studio ciguë, où un espace de torréfaction visible fait du café un spectacle en soi.
D’ici cinq ans, l’enseigne prévoit d’ouvrir 30 à 40 boutiques en France, dont 5 à 6 nouvelles adresses parisiennes, ainsi que des implantations dans le sud du pays et dans les zones touristiques. En parallèle, une dizaine d’ouvertures sont annoncées en Europe.
Sans marketing tapageur ni campagnes d’affichage, %ARABICA s’est imposée uniquement par la qualité de son café, l’architecture de ses lieux et le bouche-à-oreille. Une stratégie qui conforte son image premium et son ancrage durable dans l’univers du café de spécialité.
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